厦门网-海西晨报讯 工业硫酸铜加得越多，皮蛋的制作周期就越短。然而，皮蛋的外标签一般只需要标明配料即可，对加工原料并没有要求，所以很难从标签上看出皮蛋的制作玄机。相关部门表示，如果加工时使用了工业硫酸铜，那么蛋壳上就有可能出现黑点，但也不能完全按照这个方法进行判断。
　　日前，江西南昌部分皮蛋加工厂被曝出使用“工业硫酸铜”腌制皮蛋，硫酸铜里所含的铅、坤等对人体会造成巨大伤害，南昌紧急宣布关停30家有生产许可证的皮蛋加工企业。
　　昨日，记者走访了厦门天虹、家乐福、中闽、沃尔玛等多家卖场和农贸市场，发现厦门市场上的皮蛋以省内生产的为主，省外生产的皮蛋占有率很小。
　　皮蛋标识简单
　　记者发现市场上销售的皮蛋有两种，一种是用泥糠包裹，一种是无泥的。商场销售人员介绍，传统的皮蛋是用泥糠包裹，但有消费者反映这种皮蛋清洗困难，出现坏的蛋也无法辨别，因此近年来市场上热销一种无泥的蛋。这种无泥蛋使用一些涂膜剂对蛋进行保鲜处理。据悉，工业硫酸铜加得越多，皮蛋的制作周期就越短。