【焦糖糖浆食材】：细砂糖125克，冷水25克，开水90克
1、锅里放入细砂糖后，倒入25克冷水。
2、将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。
3、渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候。
4、加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了。
5、这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。
6、接下来，最关键的时刻到了。注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水
7、用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了。
8、刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的焦糖酱了。

【焦糖布丁食材】：焦糖糖浆 鸡蛋2个 牛奶250ml 香草精 细砂糖30g
【步骤】：
1、鸡蛋打散备用
2、模具里抹点油方便脱模~
3、焦糖糖浆倒入模具~~用手转动模具使得杯底均匀形成一层焦糖液

4、将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀
5、将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌

6、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤 ~~倒入模具~~
7、烤盘里注水2cm左右~~模具放在烤盘里~~170度上下午中层30分钟~~

这张的颜色就没有那么怪了~~
放冰箱里冷藏几个小时脱模食用~~
冰冰凉凉甜甜的~~很好吃呢~

3l
好帅！

好有食欲 ！

如果没有烤箱可以蒸熟吗？要用什么火蒸多久呢？还有香草精没有可以不放吗？

可不可以用微波炉。。。。

2楼酸奶瓶里的就是焦糖糖浆吗？
楼主是等焦糖糖浆冷却后再倒入模具的吗？

猜猜我是谁

很好吃的样子 我要学 ~

寻找碟子，我在淘宝搜过，目有，

楼楼~我做了焦糖，除去用来做布丁的焦糖还有剩下一小杯的样子。剩下的焦糖要怎么保存?还可以用来做什么？

曾经跟着君之大人的方子做过，结果就是凝！固！不！起！来！
介是为什吗啊？？？？？？？