口味：
甜难度：
切墩(初级)
时间：
10-30分钟
分类：
西餐 烘焙 下午茶

主料：淡奶油100g
蛋黄2个
奶60g
白砂糖30g
辅料：挞皮6个

1
鲜奶、淡奶油、白砂糖混合；

2
小火边加热边搅拌，至砂糖溶解后关火；

3
将鸡蛋打散在碗中，用洗干净的手将蛋黄捞出（这是最简便最快速的取蛋黄方法）；

4
将蛋黄一个一个加入奶液中，边加入边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块；

5
将拌好的挞水过筛一次；

6
在蛋挞皮里放入适量自己喜欢的水果；

7
倒入挞水8分满；

8
入预热好的烤箱中层烤制。
烤箱中层，200度，15分钟。具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节。

心情故事
这个夏天蛋挞一直做，每次都把以前用过的挞水做微量调整，今天记录的配方简单易记、烤好后焦斑多、比例合适（不多不少正好能做原味儿的6个），应该是我的终极配方了
焦斑多的是原味的，焦斑少的是芒果的。

小贴士
天气太热不敢开酥，直接到麦德龙买来现成的挞皮，自己在家配个挞水，烤之前放入喜欢的水果丁，从准备到出炉，不到半小时的时间，小馋猫喜欢的蛋挞就做好了~~

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