小小韭菜功效真不少 学校新闻-江苏新东方：
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。... 关键词：烹饪学堂,韭菜虾仁粥,韭菜虾仁粥怎么做,韭菜虾仁粥材料 南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。据《本草纲目》中所述，韭菜的功效是：生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。韭菜煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。 韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 韭菜虾仁粥 韭菜虾仁粥主料：韭菜、虾仁各25克，大米100克 韭菜虾仁粥调料：盐、味精、鸡汤各适量。 韭菜虾仁粥的制作： 1、 韭菜洗净，切段； 2、 虾仁去虾线，洗净，焯水，切末； 3、 大米淘净，用冷水浸泡30分钟，捞出沥水； 4、砂锅中倒入适量鸡汤，放入大米，大火煮沸后改用小火熬至黏稠； 5、下入虾仁煮至熟透； 6、加入韭菜段、盐、味精，大火煮沸即可。 挑食韭菜标准：以颜色嫩绿，茎叶新鲜多汁的韭菜为佳。