【食材】：鸡蛋2个。低筋面粉50g。砂糖40g。沙拉油2勺。牛奶3勺。柠檬汁几滴。（柠檬汁没有白醋代替）泡打粉2g（泡打粉没有就不用加。我之前做都没加）。可可粉15g（做原味不用加）
【步骤】：
1.两只鸡蛋蛋白蛋黄分别打到两个盆里。。注意。蛋白的那个盆里不能有一点水和油。千万注意。

2.蛋黄盆里加砂糖15g。色拉油2勺。牛奶3勺。具体量参照我那个勺子。大家根据自己勺子的容量决定加几勺哈~然后搅拌成蛋糊。。



3.低筋面粉50g。过筛子加入搅拌好的蛋液里。过筛是为了蛋糕口感细腻。再加入2g泡打粉（这个可以没有）~然后搅拌均匀~



4.蛋黄液和面粉搅拌好之后加可可粉（做原味的自动省略这一步）~~搅拌均匀

5.接下来处理蛋清部分~加3滴柠檬汁（或者2滴白醋）
25g砂糖分三次加入~就是打发一会儿加一些~这样好打发。打发出来的质地也比较均匀。
lz我这次用的是打蛋器。。但是之前一直都是手打的~其实手打也没有那么费事。。只要手快打的均匀。。真心20分钟就好了。。


打到这个程度。。有奶油的凝固状。。搅拌时明显感到阻力。。并且划痕不容易消散。。基本就好了~

6.打发好的蛋白挖一些到蛋黄糊里~拌匀~~然后把蛋黄糊全部倒回蛋白中。搅拌均匀~~这里推荐画十字搅拌~~不要打圈~~


7.在容器底抹点色拉油~~方便脱模~~内壁也抹一点~~不过边缘不要抹。。有助于蛋糕爬高变蓬松~（没有模具直接在电饭锅里抹油。电饭锅就是模具~~）

8.然后放入电饭锅。盖上盖子摁倒煮饭档。跳档之后等20分钟再摁回煮饭档~~跳档之后再20分钟基本就好啦~~

以上的用量适合做6寸的戚风蛋糕~~~
可可味的圆形戚风蛋糕。。我放锅里之前忘记把气泡颠出来了。表面留气孔了。。~~~~(>_<)~~~~ 。。这脑子真没记性~
原谅lz脱模无能吧~~都是把蛋糕脱的有皮没有毛的~~
不过lz我大部分都是用戚风蛋糕做坯子加工别的蛋糕~~所以也就无所谓啦~
其实戚风蛋糕就这样吃也很好吃哦~~
加油啦各位亲~

楼楼啊，电压力锅能代替电饭锅吗？

第八步里面的那个放入电饭锅，如果有模具的话电饭锅里面加水呢还是不加？？
如果直接放到电饭锅里面的，锅比较大的话时间用不用加长一点？

木有色拉可以用食用油蛮？

没可可可以用抹茶吗

为什么我每次做都回缩呢

为什么 为什么 为什么。。老是回缩成蛋饼。。。。让我情何以堪啊

按LL教程做的 〜

八寸的气疯蛋糕的用量是多少！

楼楼我做出来的原味蛋味特别浓 甚至有点恶心味道特别不好我觉得 你觉得问题出在哪里了呀