1.小排切成小段，入锅内焯水，冲洗干净。
2.生姜切片。
3.油锅烧热，下入姜片，炒香。
4.入下焯好的小排炒至表面微黄。
5.调入料酒、李锦记秘制红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水，移入砂锅中，小火慢炖一小时。
6.肉软烂后，收汁，装盘即可。