包饺子窍门

【除夕】包饺子小窍门
　　1.饺子皮-和面时，每500克加1个鸡蛋，下锅后不混汤；加一点盐，可增加面团筋力，防止下锅破皮；
　　2.调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，可防止饺子馅出汤。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，可去腥味，且肉馅鲜嫩。包饺子前，可以先把饺子馅放进冰箱速冻一会，包时不会出汤。
　　3.煮饺子-水开后，加点盐，可防止粘锅和连皮；
　　4.装盘-饺子煮熟后，放在温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。