下面介绍有关冰淇淋内容,冰淇淋店除了房租装修外主要的投资是在冰淇淋等的设备上,我们先来了解一下冰淇淋的分类
　　冰淇淋大致分为两种
　　一种是软冰淇淋,
二是硬冰淇淋
　　软冰淇淋如肯德基或者麦当劳的甜筒,做这个冰淇淋需要一台软冰淇淋机.同时可以生产两种单纯口味+一种混合口味.再上一些档次的可以加彩虹冰淇淋机,机器一般是按产量和压缩机等性能不同价格有所差异．一般国产软冰淇淋机的价格在4500-15000之间不等,进口(如肯德基用的)的冰淇淋机一般的的小店就不用考虑了．没有必要投资那么钱设备上,除非你开的很大而且很有钱，目前肯德基和麦当劳等用的都是泰勒的机器，价格在10-20万左右.最便宜的进口机器也要4-5万.国产冰淇淋机推荐使用进口压缩机和售后有保障的,华恒公司一直在冰淇淋机/冷饮机方面有着全国领先的相关运作优势.购买机器大家都看重售后服务.
　　软冰淇淋只需要一台软冰淇淋机加上冰淇淋粉或者自己配奶浆就可以了
　　硬冰淇淋这里特指冰淇淋店里自制的展示冰淇淋

休闲餐饮店所经营得产品大致分为以下几个大类
１餐品
２饮品
３休闲小点[刨冰冰品,软冰淇淋,花式硬冰淇淋,布丁,巧克力喷泉,烤肠,爆米花,奶茶,果汁,咖啡,奶昔,DQ冰淇淋,水果沙拉,等很多种类]
　　餐品一般以西式为主,也可加一些中式的炒饭,盖饭等,品种以特色为主,不要太多,因为毕竟不是开饭店.西餐可以做匹萨,三明知,汉堡包[属于西式快餐类],烤鸡翅,意大利面[西餐种类繁多,不一一例举,做西餐要请一名有经验的西餐师傅,最好中西餐都会得,这部分不属于我们的讨论范围　略
　　饮品大体分类:除了冷饮之外就是热饮.
　　果汁类:分特调果汁和鲜果果汁
　　果蔬类：番茄汁，胡萝卜汁，甜菜汁，等等
　　特调类:如雪泡，彩虹饮等
　　营养奶类:芝麻奶，花生奶，杏仁露等
　　奶茶类:珍珠奶茶/椰果奶茶/红豆沙,绿豆沙奶茶/巧克力奶茶/咖啡奶茶/水果奶茶等
　　碳酸类:可乐,雪碧,醒目,七喜,美年达．
　　咖啡类:单品咖啡[蓝山,哥伦比亚,圣多斯,摩卡,蔓特宁,碳烧等]花式咖啡[卡布基诺,拿铁,冰咖啡,黑与白等,这个太多客自己任意搭配配]
巧克力饮类:巧克力喷泉,巧克力牛奶,热可可,水果冰可可,维也纳热巧,巧克力午茶等
这里把冰品及冰淇淋归为休闲小点,毕竟这些东西只是饭后及闲暇时间来食
冰品包括沙冰,也由叫冰沙或雪融,刨冰,冰粥等

想做冰淇淋的确不难。可是你如果想做出自己的特色，用最低的成本做最好的产品，可就不那么容易了。现在市场竞争如此激烈。如何用最好的产品卖最低的价格，并时常的要更换品种可发新产品。还要保持很好的利润并非易事。我们的口号是‘同等质量比价格，同等价格比质量，’货比三家。经的市场的考验，才是赢家。
冰淇淋的品种非常多，具体哪一种最好，就只能根据个人习惯了，比如美式冰淇淋以肥厚甜腻为主，意式冰淇淋是以清淡，低脂，低膨胀率为代表。德式冰淇淋的特点是天然，新鲜。法式冰淇淋是把牛奶和鸡蛋完美的结合。当然各个国家的冰淇淋都还有各种不同的制作标准和方法。我认为要想做好冰淇淋就要尽量的多了解冰淇淋，知识多了才可以取众家之长补己之短，发挥自己的特点。西方人本身就喜爱甜食，冰淇淋的风味跟他们各地人民的生活习惯有关，我们可以取众家之长百花齐放，做适合我们自己的产品，并无遗憾可言。
原料，设备，制作工艺，三方面的关系，在设计配方时这三方面的条件都是要同时考虑的。在原料和设备都具备的条件下就是工艺了。配料的三大要素；1，投放量。2，投放温度。3，投放程序。
选冰淇淋机器就要选高膨化的，里面还带有齿轮泵，泵的作用是将冰淇淋奶浆和空气一起泵到下面的凝冻缸里边搅拌边凝冻，可增加冰淇淋的膨胀率到80%，就是说冰淇淋的产量增加了！不带泵的机器膨胀率只有
35%，冰淇淋的出料温度也可在电子温控器上预设定或增减，机器价格是贵但是可以做出高质量的产品。

　　根据定位确定你的价格范围,还有人均点餐的消费额和你的产品利润率,这些一定要在你选择原料和设备前确定,因为这些都将影响到你的选址.接下来我们将需要用到以上的这些数据来评估一个店面是否可以选择经营.一般我们这个餐饮业的利润率在50%-70%之间,店堂销售的利润率均在70%以上.确定上述相关问题后,接下来的工作就是要去找店面了.
　　上一篇我们讲述了定位的问题[当然还不完善,篇幅所至,仅限于此],相信很多朋友,特别是对开店毫无经验的一些朋友可以从中汲取一些经验,希望对大家今后开店有所所帮助.
　　第二个问题:选址
　　做好定位后首要的任务就是开始寻找合适的店铺,看看都哪些地方适合经营我们的这些产品,这项工作需要耗费大家一些时间,精力还有体力.
　　哪些地方适合开店？如何确定一个店址是否合适?
　　很多人都会跟你说这样一句话,就是只要人多的地方就行,这句话等于没说一样,大家都知道要开在人多的地方.可是人到底要多少才叫多?确切的说到底一天有多少客流可以确定在此地开店?
　　这里给大家一个计算公式：
日均人流量：用X表示　日均客流量：用C表示　日均费用：用Y表示　日人均消费额：用Z表示　产品平均利润率：用a表示
其中X表示平均一天内所有从你店面门前经过的人的数量
C表示平均一天产生购买的顾客数量
Y表示平均一天的费用[租金+水电+人员工资+税费]
Z表示平均一位顾客的消费金额
C=X*0.04[表示4%的购买率] 购买率由20/80法则计算得出
如果C*Z*a>=Y的话，可以考虑.
如果C*Z*a < Y的话，不需考虑,直接放弃
如果C*Z*a>>Y的话，考虑其他因素或直接做决定[符号>>表示远远大于]
这个公式只是一个预测估算，并不能代表实际的销售情况，我们以此作为选址参考的一个依据,这对毫无经验的朋友来说还是比较实用的 不过这里面有一个工作要做，就是一定要在你要选的那家店门口数人数，从营业时间开始到闭店,可以顾人数,但最好自己数,确保数据的真实性

　　根据定位确定你的价格范围,还有人均点餐的消费额和你的产品利润率,这些一定要在你选择原料和设备前确定,因为这些都将影响到你的选址.接下来我们将需要用到以上的这些数据来评估一个店面是否可以选择经营.一般我们这个餐饮业的利润率在50%-70%之间,店堂销售的利润率均在70%以上.确定上述相关问题后,接下来的工作就是要去找店面了.
　　上一篇我们讲述了定位的问题[当然还不完善,篇幅所至,仅限于此],相信很多朋友,特别是对开店毫无经验的一些朋友可以从中汲取一些经验,希望对大家今后开店有所所帮助.
　　第二个问题:选址
　　做好定位后首要的任务就是开始寻找合适的店铺,看看都哪些地方适合经营我们的这些产品,这项工作需要耗费大家一些时间,精力还有体力.
　　哪些地方适合开店？如何确定一个店址是否合适?
　　很多人都会跟你说这样一句话,就是只要人多的地方就行,这句话等于没说一样,大家都知道要开在人多的地方.可是人到底要多少才叫多?确切的说到底一天有多少客流可以确定在此地开店?
　　这里给大家一个计算公式：
日均人流量：用X表示　日均客流量：用C表示　日均费用：用Y表示　日人均消费额：用Z表示　产品平均利润率：用a表示
其中X表示平均一天内所有从你店面门前经过的人的数量
C表示平均一天产生购买的顾客数量
Y表示平均一天的费用[租金+水电+人员工资+税费]
Z表示平均一位顾客的消费金额
C=X*0.04[表示4%的购买率] 购买率由20/80法则计算得出
如果C*Z*a>=Y的话，可以考虑.
如果C*Z*a < Y的话，不需考虑,直接放弃
如果C*Z*a>>Y的话，考虑其他因素或直接做决定[符号>>表示远远大于]
这个公式只是一个预测估算，并不能代表实际的销售情况，我们以此作为选址参考的一个依据,这对毫无经验的朋友来说还是比较实用的 不过这里面有一个工作要做，就是一定要在你要选的那家店门口数人数，从营业时间开始到闭店,可以顾人数,但最好自己数,确保数据的真实性

接下来您需要在选址的同时确定你所经营的产品所需要的设备,工具,原料,包装器皿以及他们的进货价格
休闲餐饮店所经营得产品大致分为以下几个大类
１餐品
２饮品
３休闲小点[刨冰冰品,软冰淇淋,花式硬冰淇淋,布丁,巧克力喷泉,烤肠,爆米花,奶茶,果汁,咖啡,奶昔,DQ冰淇淋,水果沙拉,等很多种类]
　　餐品一般以西式为主,也可加一些中式的炒饭,盖饭等,品种以特色为主,不要太多,因为毕竟不是开饭店.西餐可以做匹萨,三明知,汉堡包[属于西式快餐类],烤鸡翅,意大利面[西餐种类繁多,不一一例举,做西餐要请一名有经验的西餐师傅,最好中西餐都会得,这部分不属于我们的讨论范围　略
　　饮品大体分类:除了冷饮之外就是热饮.
　　果汁类:分特调果汁和鲜果果汁
　　果蔬类：番茄汁，胡萝卜汁，甜菜汁，等等
　　特调类:如雪泡，彩虹饮等
　　营养奶类:芝麻奶，花生奶，杏仁露等
　　奶茶类:珍珠奶茶/椰果奶茶/红豆沙,绿豆沙奶茶/巧克力奶茶/咖啡奶茶/水果奶茶等
　　碳酸类:可乐,雪碧,醒目,七喜,美年达．
　　咖啡类:单品咖啡[蓝山,哥伦比亚,圣多斯,摩卡,蔓特宁,碳烧等]花式咖啡[卡布基诺,拿铁,冰咖啡,黑与白等,这个太多客自己任意搭配配]
巧克力饮类:巧克力喷泉,巧克力牛奶,热可可,水果冰可可,维也纳热巧,巧克力午茶等
这里把冰品及冰淇淋归为休闲小点,毕竟这些东西只是饭后及闲暇时间来食
冰品包括沙冰,也由叫冰沙或雪融,刨冰,冰粥等

下面介绍有关冰淇淋内容,冰淇淋店除了房租装修外主要的投资是在冰淇淋等的设备上,我们先来了解一下冰淇淋的分类
　　冰淇淋大致分为两种
　　一种是软冰淇淋,
二是硬冰淇淋
　　软冰淇淋如肯德基或者麦当劳的甜筒,做这个冰淇淋需要一台软冰淇淋机.同时可以生产两种单纯口味+一种混合口味.再上一些档次的可以加彩虹冰淇淋机,机器一般是按产量和压缩机等性能不同价格有所差异．一般国产软冰淇淋机的价格在4500-15000之间不等,进口(如肯德基用的)的冰淇淋机一般的的小店就不用考虑了．没有必要投资那么钱设备上,除非你开的很大而且很有钱，目前肯德基和麦当劳等用的都是泰勒的机器，价格在10-20万左右.最便宜的进口机器也要4-5万.国产冰淇淋机推荐使用进口压缩机和售后有保障的,华恒公司一直在冰淇淋机/冷饮机方面有着全国领先的相关运作优势.购买机器大家都看重售后服务.
　　软冰淇淋只需要一台软冰淇淋机加上冰淇淋粉或者自己配奶浆就可以了
　　硬冰淇淋这里特指冰淇淋店里自制的展示冰淇淋.
　　讲硬冰淇淋前先说一下花式冰淇淋,很多不了解的朋友会有误解,也有很多朋友问过我这样的问题,那些花式冰淇淋到底是用什么机器做出来的,你们卖的机器能做出那种漂亮的花式来吗?
　　这是一个很简单的问题,我们在外面的很多冰淇淋店包括网上的图片中看见很漂亮的那种冰淇淋不是用机器做做出来,当然冰淇淋本身是冰淇淋机做的.而那些各式各样的花式和造型是用各种新鲜水果,淋酱,小点,巧克力针,饼干,罐头,奶油,巧克力装饰等这些东西搭配组合而成,所以说硬冰淇淋不等同于花式冰淇淋,但是绝大多数花式冰淇淋里面用的冰淇淋都是硬冰淇淋,也有部分产品用的是软冰淇淋．
　　制作硬冰淇淋需要一台硬冰淇淋机以及相应的制作配方里面所需要的辅助材料,比如说果酱,杏仁,水果,蔬菜,威化,饼干,果醋等.同时要卖硬冰淇淋的话，还需要一台硬冰淇淋展示柜,这样的话你的各种口味的冰淇淋都可以放在柜子里让顾客挑选,硬冰淇淋机和展示柜的价格在2500-1万多左右.
最后华恒公司再介绍介绍街头步行街或者学校车站门前摆摊设点的经营者选择设备方面问题：
首先根据当地及客流的消费群体，到底冰淇淋卖多少钱一支，1元还是2元，这点很重要，由于摊点费用极少，利润还是很客观的，正常不算水和摊点费用，一支冰淇淋成本和利润可以达到1：2或者1：3的利润。冰淇淋机18-25L产量的机器可以针对性的面对1天可以销售300-400支冰淇淋没有问题，如果客流再大一些可以选择30L左右的机器，如果准备销售1000支左右的冰淇淋就要选择40-50L的机器了，机器越大制冷压缩机就越大，制冷效果越好，膨化度就越高。动力电380V的机器是面对每天销量1000只以上的客户而设计的！
冰淇淋的口感全部由原料决定，很多客户嫌熬奶浆配方特别麻烦而选择了冰淇淋粉，华恒公司提供的冰淇淋粉采用特殊工艺制作的，不仅产量高，而且口感酥松细腻，另外还提供1包冰淇淋粉制作100支冰淇淋的特殊方式工艺！2011年在原料大幅上涨情况下，华恒公司今年继续延续不降质并且不涨价而且再强势推出红枣味道，木瓜味道，酸奶味道的冰淇淋粉欢迎新老客户品尝！
利润预算分析(仅供参考)
以软冰淇淋粉为例(仅供参考)
冰淇淋统一售价为：1-2元/个,步行街3-5元/个.和高档场所及专卖店价格还要高！
一个冰淇淋成本为:0.2-0.48元/个(包括蛋筒),本公司提供特殊方式一包原料可以制作100个冰淇淋特殊配制！
冰淇淋粉与水的调配比:1公斤冰淇淋粉配3公斤水
1个冰淇淋的平均重量为:60克左右
1公斤冰淇淋粉可做冰淇淋个数约: 4000/60=60-70个，甚至100个左右。
- 200只销量 300只销量 400只销量
一、销售额
200×30×1=6000元 300×30×1=9000元 400×30×1=12000元
二、费用 - - -
场租费 500元-2000元 2000元 2000元
水电费 100元-200元 300元 400元
所需冰淇淋粉 1200-1500元（100kg） 2250元（150kg） 3000元（200kg）
蛋筒
6000×0.05=300元 9000×0.0.05=450元
12000×00.5=600元
三、每月净利润 2000元-10000元不等