米脐饭俗称和子饭。材料普及、制造冗杂、经济实惠，是尧乡民众青睐的１种民众化面食。永和县的米脐饭越发闻名。
　　所属地域：山西小吃
　　材料：
　　小米５00克，白面５00克，豇豆1５0克，花生米1５0克，精盐、葱丝、姜粉、味精、香菜、花椒油各大量。
　　特征：色甘旨香，富裕营养。
　　做法：
　　1.小米、豇豆、花生豆洗净入锅熬成稀米汤;白面亲睦，擀成铜钱厚的薄片，折切成细面条，撒入沸滚米汤中煮熟，起锅。
　　２.花椒油烧好后，将蒜泥、酱油放入，即时倒入米脐饭中即成。

　　米脐饭
　　制造举措措施：
　　花椒油不宜太少。