好水配好茶,谈茶就要论水,好茶离不开好水,因为水是茶的载体,茶的色、香、味只有通过水才能得到真正的体现。明代许次纾在《茶疏》一文中说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与茶论也。”清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”他们说的都是水对茶的重要性,从某种意义上说水比茶更关键。因为茶叶的色、香、味都是通过水来实现,茶的各种营养成分和药理功能最终也是通过水的冲泡、眼的观看、鼻嗅、口尝最终才能达到目的。
如果用矿泉水泡茶喝,加热温度不能超过70℃———这是泡茶最理想的温度,另一方面,泡出来的茶,味道也会和普通水泡的茶不同:在茶的味道中,还蕴涵着溶解矿物质的品味,感觉还是和普通水不一样。
白兰地加冷冻矿泉水或用矿泉水制造的冰,饮用起来会别有一番风味——难以言传的美妙风味。
用70℃左右的矿泉水来冲速溶咖啡——当然也是很不错的主意。
用70℃左右的矿泉水冲牛奶、豆奶、豆浆晶和速溶核桃粉、杏仁粉等,感觉也很好。
在可乐中加矿泉水,就是“矿泉可乐”了。还可以自己动手,制造矿泉水冰水、冰茶、冰糕等。
当然,好的口感源于用优质的天然养生矿泉水,如:蓝蓝天然双优,蓝蓝矿泉Life等等,而且,地下涌出的矿泉水自然要比地表的更为洁净,绝无人工添加、口感甘甜的矿泉LIFE,让茶叶的芬香尽情释放!