街头小点心：发糕

发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或赤糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕还可用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。

赣州街头现在还有本地发糕，广东冰糖糕�

当饱还差不多，口味一般�

打小就喜欢！

吃的哏喉哏颈，不行�

嗯，有点子哏喉，要吃开水下�

好想吃啊，受不了�

想吃了```````

赣州有卖冰糖糕的好吃�

赣州也有啊，只剩一两家地道的了！

赣州老小吃逐渐消失

今早还吃了冰糖糕