1， 备巾， 茶巾叠放齐整,置右边。
2， 翻杯， 于“U”型顺序取茶盘内杯，以“一”字型于桌前排开。
3， 备水， 双手轻移茶船于左侧，左手取电水壶于桌正中，注水。水壶归位。茶船归位。
4， 行礼， 起身行礼。手型归位。
5， 温壶， 水入壶内八分满。
6， 备茶， 右手取茶罐交至左手，于胸前开罐，置于右侧备用，茶灌图案始终正对于人。
7， 识茶， 右手轻取茶荷交至左手，右手取茶罐，将茶叶旋转倒入茶荷。罐归位。
8， 赏茶， 自赏茶荷。轻转茶荷，放置桌前，请人赏茶。
9， 温盅， 提壶沾巾，注水入盅。持盅手法。
10， 置茶， 右手轻取茶荷交至左手，右手取渣匙，轻拨茶叶于壶内。用渣匙量茶，茶叶于茶壶三分之一满。渣匙归位。
取茶拂轻刷茶荷。归位。
11， 闻香， （汤前香）自赏闻香。壶身打正，壶把朝左，轻送桌前，请人闻香。
12， 收罐， 右手交罐至左手，于胸前盖罐，轻置于茶车右下侧。
13， 注水， 注意水温。向内打圈注水，九分满，轻盖壶盖。
14， 计时， 铁观音第一泡时间：1分10秒。
15， 烫杯， 提盅执盅，沾巾，依次烫杯。倒空茶盅内水，等待时间。
16， 倒茶， 提前10秒准备。茶汤出壶速度适当。（最后约两秒一滴收壶。）干壶。
17， 备杯， 依次将茶杯中水倒出，沾巾，再以“U”型将杯归位回茶盘。
18， 分茶， 提盅，沾巾, 茶汤入杯中8分满。平均分茶法。
19， 奉茶， 起身，端杯奉茶(与人方便的距离和高度)。喝茶礼节。
20， 调整， 每奉完一杯，即要调整茶盘内茶杯的位置，一直以最美的画面于人。
21， 自斟， 归位，提壶沾巾，自斟。
右手提杯托交至左手，右手取杯。眼神与人交流共享之意。观色。闻香（汤香）。尝味。
22， 计时， 铁观音第二泡时间：35秒
铁观音第三泡时间：55秒
铁观音第四泡时间：1分30秒
铁观音第五泡时间：2分30秒 注意水温及置茶量（酌情而定）。
23， 奉茶， 茶汤入盅。右手提盅执盅。沾巾轻放茶盘上，双手取茶巾置于茶盘下，起身奉茶。茶食供应或品泉。怀纸。 24 去渣， 壶身打正，左手持壶，右手取渣匙。
渣匙由前弧度取出茶垫置茶巾右侧。
以渣匙拨清茶渣，茶壶的流微微向上。看叶底。
壶身打正，壶把朝右，渣匙右搁于茶巾侧下方。
25， 涮壶， 水入壶二分满，向内轻轻打圈，倒水于茶船内，沾巾，置壶于茶盅前。
涮盖，右手持渣匙压住茶船内茶叶轻推至左上，双手持茶船倒水。
以渣匙取茶垫归位茶船。 擦干净渣匙并归位回茶巾盘。
先以双手持茶船，再以左手单持，右手取茶巾，轻擦茶船上下，及桌面。
茶壶归位。
26， 收杯， 起身收杯，致谢。
27， 归位， 一期一会。
28， 清盅， 清盖置，清盅，清杯。
擦拭干净。