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皮蛋切开后蛋黄很稀，似乎是没有熟。。。

只看楼主收藏回复

做粥的时候放进去，整锅粥都是皮蛋的颜色，，黑黑的。。还有一股腥味。。。去哪家超市买都这样。。。
1楼2012-08-09 19:35回复
    不清楚，有可能，应该吧，随便整，差不多
    2楼2012-09-06 11:34
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      那个皮蛋比较嫩，煮粥应该选老皮蛋，不过本人比较喜欢吃这种嫩的，呵呵！希望对楼主有帮助！
      来自手机贴吧3楼2012-09-08 07:50
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        重庆梁平周皮蛋。 18033442599
        IP属地:重庆来自iPhone客户端4楼2013-01-17 08:25
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          在南方买的多半都是你说的这种溏心的皮蛋，在北方通常买到实心的皮蛋，因为一般，南方拿来凉拌，腌制不久的皮蛋相对来说口感好一些，而那种实心的皮蛋腌制时间长一些，适合煮粥什么的
          IP属地:安徽5楼2013-06-17 07:58
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            一种是溏心一种是沙心的
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            来自手机贴吧6楼2013-06-18 11:54
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              一种是溏心一种是沙心的，是根据不同人不同喜好而生产出来的！应该不是蛋的问题！
              7楼2013-06-18 21:00
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                你买的皮蛋黄有白色的？？？
                8楼2013-06-19 21:41
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                  一种是溏心一种是沙心的 还有的是小溏心的
                  9楼2013-06-19 21:42
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                    你说的如果是这种就是正常的，不过汤是白色哦，咱们重庆自家包的都这种，这是鸭蛋，鸡蛋没那么大！重庆也有产皮蛋的厂，他们生产的就是黑色的，不过我还是喜欢吃这种金黄色的，比黑色那种嫩得多
                    10楼2013-06-21 22:22
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                      貌似找到原因了，放到冰箱里就好了= =（大概是气温太高的原因）
                      11楼2013-06-21 22:33
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                        这个是皮蛋做法的工艺不到家吧， 估计是江西皮蛋。 我是做元宝牌鹌鹑皮蛋的厂家，有空去尝下我们的产品，保证你还会喜欢的····记住元宝牌鹌鹑皮蛋。
                        14楼2013-10-16 15:50
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                          溏心的不要切，直接放锅里煮。
                          IP属地:河南15楼2014-01-11 08:32
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                            你想要皮蛋粥的颜色不变色就先把皮蛋煮熟了再做皮蛋粥
                            IP属地:山东16楼2014-03-24 10:20
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