斟酒的标准
红酒入杯均为1/3 ；
白葡萄酒斟入杯中为2/3；
白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2)；
香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可；
冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。