日本卡通片“机器猫”也算是陪我一起成长的吧，光阴流逝，现在轮到陪我们的下一代了！小时候不但羡慕机器猫那个无所不能的宝贝口袋，相信还有更多小馋猫们和我一样，对屏幕上机器猫最爱吃的铜锣烧不知流了多少回口水。
口水是流过了，但却始终没有吃过，渐渐地，时光让我淡忘了它…… 直至周末去到姐姐家，听姐姐提起，乔乔看了机器猫后，成天嚷着要吃铜锣烧，然后，就琢磨着自己来做了。
刚好图书馆借的甜品书里，有铜锣烧的做法，今天早上就开始DIY了。做法其实挺简单，调好面糊一煎就行了，而且不用油，相对比较健康，做好的面饼再夹上昨晚自制的红豆馅，机器猫爱吃的铜锣烧就大功告成了，香软的面饼夹着甜蜜蜜的红豆馅，相信小朋友都会喜欢。
可爱的乔乔妺妺跟外公外婆回老家过暑假了，回来后再和机器猫一起吃小姨亲手做的铜锣烧哈！
材料：低粉120克，鸡蛋两个，细砂糖80克（书上配方是100克，我减少了分量），蜂蜜15克，清水15克，红豆馅适量
做法： 1.鸡蛋打入盆中 2.加细砂糖打至硬性发泡 3.加入蜂蜜拌匀

3.加清水拌匀 4.加入低粉拌匀 5.盖上布静置30分钟（静置后面糊会变得相对粘稠） 6.平底锅不用放油烧热转小火，用汤勺舀一勺面糊轻轻倒入锅中 （面糊会自然流淌成圆形）

7.面饼表面出现小孔状时，即可铲饼底翻面 8.翻面后再煎半分钟即可起锅待凉 9.放凉后的面饼抹上红豆馅，夹上另一块面饼即成铜锣烧 （红豆沙做法可以参考我的日志咸蛋酥，这回做的比较粗粒有口感）