化疗期间的晚餐食谱------香麦蒸蛋

功效：滋补体力，增加疫力材料：麦片10克、胡萝卜丁20克、鸡蛋1个、盐1/2小匙做法：1.麦片和胡萝卜丁,放入热水中烫至微熟状态,捞出沥干水分. 2.蛋壳洗净敲开,把蛋液倒入碗内,加入4倍的水量,搅打成起泡状态,再加入麦片和盐,搅拌均匀. 3.把蛋液放入锅内,以隔水加热的方式,中火蒸10分钟,待蛋液已凝固,再放入麦片和胡萝卜丁,即可食用.

食材营养贴士:鸡蛋含优质蛋白质,又容易消化,不仅可完全吸收8种必须氨基酸,且含多量维生素E、B2及铁质，彼此的作用相辅相成，可强化血液和鸡肉，增强体力。烹调健康贴士：蛋液和水的比例为：1:4~5，蒸出来的蛋最香软可口。接受化疗的人，如果胃口不佳，吞食困难，蒸蛋很适合食用。