苗老太小吃教您几招做羊肉烩面的小窍门：
第一、和面的时候要放一些盐，揉成团后醒二十分钟，然后再揉十分钟，醒二十分钟，反复2-3次，抻出的面条才有韧劲。
第二、配料丰富，包括羊肉、粉条、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等，可以依个人喜好来搭配。
最后也是最关键的一招是熬汤，要选用上好的羊肉，熬至汤白肉烂。