适量的咖啡中所含的少量咖啡因确实可以让我们神经兴奋，并可在短时间内提高人体的耐力。但是，没有任何权威的证据或研究成果表明咖啡因会"真实"地提高代谢消耗。美国加州大学生物运动实验室花了12年作了一项咖啡和体重的实验，结果是，在这12年里，喝咖啡的被观察者比不喝咖啡的被观察者少增加了1磅体重而已。
现在最容易买到的是速溶咖啡，而其中加的糖和其它配料都是热量的来源。大量饮用对减肥并没有任何帮助。咖啡减肥一说并没有坚实的科学基础，所以把它作为一种减肥方法使用是不合适的。
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