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【美食帖】川菜-泡椒凤爪
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食材明细:
材料:鸡爪。
调料:泡椒(超市有瓶装的、菜场有袋装的都可)、白醋、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精、纯净水。
时间:根据个人口味,腌制2小时-2天。
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IP属地:四川
1楼
2011-11-25 00:06
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宁强面皮
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步骤1
首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。
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2楼
2011-11-25 00:07
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步骤2
鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。
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3楼
2011-11-25 00:08
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步骤3
煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂。
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4楼
2011-11-25 00:08
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步骤4
将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。
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5楼
2011-11-25 00:09
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步骤5
准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水。
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6楼
2011-11-25 00:10
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步骤6
(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,我就是的),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
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7楼
2011-11-25 00:10
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步骤7
将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。
Tips:据说2-5小时就可以吃了,你要放一夜也没关系。有人就喜欢泡了2天的,他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。
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8楼
2011-11-25 00:11
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成品观赏,想亲口品尝还得自己动手哦!
IP属地:四川
9楼
2011-11-25 00:12
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