东北人都喜欢大白菜，它一幅老实巴交遵纪守法的样子，低调朴素，极低的价格就能买一大颗，可做汤可煎炒可做馅，最朴素的外表却有最大化的价值体现。
尤其是酸菜，冰天雪地里家庭常备食材。
小时候，秋天家家就开始置办白菜，一车车的白菜温和而来，注意是车。
大概五六十颗的样子，翠绿翠绿的大白菜，欢喜雀跃抱着放进院子。各家都备着一个大缸，司马光砸得那种，敦实高大，里外刷个几十遍，就开始腌制酸菜了。
具体制作过程忘记了，我当时忙啊，在巷子口奔来跑去，看邻居叔叔阿姨运白菜，像过节一样，小孩子就是喜欢热闹，天气秋高气爽的，人人表情都欣欣向荣，有成倍的兴奋，叽叽喳喳的跑来跑去。
等过几日去大缸旁边看，已经放好配料，上面压了个巨大巨大的石头，白菜闷头大睡中。
那大石头要几个人才能抗回来的。
到了立冬之后，北风开始吹，第一场雪花斜斜飘起来时，酸菜终于隆重上桌了。
是浅黄色的，配料都沁入白菜深层体质，像一颗翠绿的大白菜走过春天到秋天变得沧桑又亲和，没有倔强的硬度，只剩温吞的柔和，带着汤汁，躺在菜案上。
简单的加点肉丝和粉条炒成酸菜粉，配一碗白饭吃，香的啊。
若不着急，买点大骨头，加点酸菜，慢慢熬炖，喝汤吃肉。外面冰雪封山，房子内是热气腾腾的一派满足，喝一碗，额角都热的出汗，最幸福时是汤从你的嗓子通过食管进入胃，你感受它一路温暖的路线，再慢慢啃口肉，反正这感觉做皇帝都不换的。
酸菜肉馅的饺子，咬一口，有肉有菜有肉汁，但好像还有别的味，像吃了一口，却打开了一碗佛跳墙。
我还吃过生酸菜，口感差点，但真的酸。
现在东北自制酸菜的人越来越少了，当年腌酸菜的大缸都用来盛水了。
若想吃，就去超市买点塑封的制作好的酸菜，可是，终究不是那个味。
小时候满屋子氤氲热气中温馨感动幸福爆棚的那个味。
食物带着乡愁的因子。
今日零度，有些，不，分外想家。

你们包的饺子一定好吃

考完一科奖励自己来看文。
自己也是东北人，突然好想吃酸菜炖粉条，可惜不在家。

酸菜炖粉条

老A是老乡啊，哈哈哈，食物具备乡愁的因子，我漂泊几年，最爱的依旧是妈妈牌料理。
好好考试啊，总不忘叮嘱你。

偶像我实在是太喜欢了你了怎么办怎么办怎么办!!

老A太可爱了，杂哭了，是不是想家了？
嘿嘿，我也喜欢你哈，虽然总不听话，考试期间偷偷上来什么的。

好想家。也是想你才每天都跑上来的。