台湾卤肉饭大家都熟知，却不知台湾的另一特色小吃“红烧牛肉面”也是超级得人心的。我家小白就是“红烧牛肉面”的超级FANS，每次回去都要美美的吃上一大碗，120-150台币一碗很贵哦。
只因最近我决定做个贤惠主妇了，对小白是有求必应，(通常他只求我不要再折腾了）于是跟着台湾著名美食家李梅仙老师学做了这道面，当然是在电视上看的，从方法到原料的比例几乎原原本本的照抄。做出来非常成功，真是香飘四里，香味从鼻孔直钻到胃里挑逗人的食欲。做成功了很是兴奋，又得罗罗嗦嗦写长篇大论了。
先说买材料了，梅仙老师用的是牛沙朗也即是牛背脊的一部份，我买不到就买了牛腩来做（三斤45块）。
做牛骨高汤的材料是牛棒骨，我也买不到，去摊挡一打听牛棒骨才2元一斤，可是都被店家订了，一般人买不到。最后只好买了一只牛蹄骨，里面还带着牛筋（1根20元）这顿面光买肉就花了65块了。怪不得牛肉面那么贵呢，自己做可以出至少十碗了吧，我还是觉得超值，千金难买如此美味啊。要想做出美味，一定要原原本本把材料比例照抄哦,一次辛苦做了一大锅剩下的牛腩和面条分包起来冷冻，要吃的时侯再取出来煮熟即可。