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2019-03-30
干货分享：蛋糕膨胀体积不够蛋糕制作吧
原因： 1、鸡蛋不新鲜，配方不平衡，柔性材料太多; 2、搅拌时间不足，浆料未打起，面...
2019-03-30
干货分享：有时蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结...蛋糕培训吧
原因： 1、冬天相对容易出现，因为气温低，部分材料不易溶解; 2、配方不平衡，面粉比...
2019-03-30
干货分享：今天开始，后续不断更新蛋糕常见的失败原因西点培训吧
一、在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象 原因： 因为蛋清在17—22℃的情况下，...
2019-03-30
干货分享：今天开始，后续不断更新蛋糕常见的失败原因烘焙学习吧
一、在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象 原因 因为蛋清在17—22℃的情况下，其...
2019-03-30
干货分享：今天开始，后续不断更新蛋糕常见的失败原因美食吧
1.在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象 原因 因为蛋清在17—22℃的情况下，其...
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2019-03-30
干货分享：今天开始，后续不断更新蛋糕常见的失败原...天津欧米奇吧
一、在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象 原因： 因为蛋清在17—22℃的情况下，...
2019-03-29
为什么制作焦糖有时需要添加葡萄糖？西点培训吧
首先，要考虑口味，葡萄糖甜度低于蔗糖。 制作焦糖过程中，结晶蔗糖加热至160℃,便熔化...
2019-03-29
为什么制作焦糖有时需要添加葡萄糖？烘焙学习吧
首先，要考虑口味，葡萄糖甜度低于蔗糖。 制作焦糖过程中，结晶蔗糖加热至160℃,便熔化...
2019-03-29
西点制作时， 为什么制作焦糖有时需要添加葡萄糖？美食吧
首先，要考虑口味，葡萄糖甜度低于蔗糖。 制作焦糖过程中，结晶蔗糖加热至160℃,便熔化...
2019-03-29
为什么制作焦糖有时需要添加葡萄糖？天津欧米奇吧
首先，要考虑口味，葡萄糖甜度低于蔗糖。 制作焦糖过程中，结晶蔗糖加热至160℃,便熔化...
2019-02-27
学西餐有没有一个合适的年纪或者时间呢？西餐爱好吧
听不少人问自己年纪小适合学西餐吗？有人说年纪太大适合学吗？那到底多大年纪是合适的...
2019-02-27
学西餐最合适的年纪是什么时候呢？欢迎大家讨论！美食吧
有人说自己年纪小适合学西餐吗？有人说年纪太大适合学吗？那到底多大年纪是合适的呢？...
2019-02-27
学西餐最合适的年纪是什么时候呢？欢迎大家讨论！爱吃西餐吧
有人说自己年纪小适合学西餐吗？有人说年纪太大适合学吗？那到底多大年纪是合适的呢？...
2019-02-27
学西餐最合适的年纪是什么时候呢？欢迎大家讨论！西餐吧
有人说自己年纪小适合学西餐吗？有人说年纪太大适合学吗？那到底多大年纪是合适的呢？
2019-02-22
分享一个技术帖子：到底如何分辨牛排几分熟？西餐美食吧
通常去西餐厅，如果你点牛排，服务员都会问几分熟？人们大多按照个人习惯选择一个固定...
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2019-02-22
在分享一个技术贴：到底如何分辨牛排几分熟？西点西餐吧
通常去西餐厅，如果你点牛排，服务员都会问几分熟？人们大多按照个人习惯选择一个固定...
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2019-02-22
分享一个技术帖：淡奶油的打法技巧！欢迎讨论西点西餐吧
淡奶油让很多小伙伴头疼，这也难怪啦！谁让它跟小公举一样娇气呢？淡奶油非常容易打发...
2019-02-22
很多人都苦恼，到底学中餐好还是学西餐比较好呢？美食吧
中餐好还是西餐好？从职业的发展前景来看，学中餐和学西餐都大有可为。中餐和西餐分属...
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2019-02-22
很多人都苦恼，到底学中餐好还是学西餐比较好呢？爱吃西餐吧
中餐好还是西餐好？从职业的发展前景来看，学中餐和学西餐都大有可为。中餐和西餐分属...
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2019-02-22
很多人都苦恼，到底学中餐好还是学西餐比较好呢？西餐吧
中餐好还是西餐好？从职业的发展前景来看，学中餐和学西餐都大有可为。中餐和西餐分属...
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