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2017-09-08
客家豆腐的点浆豆腐吧
点浆除了石膏，还加了点别的。口味的确不错。
2017-04-03
酸浆饮料的制取原浆豆腐吧
孙大嫩的酸浆饮料名头大，其实没有啥稀奇的。 首先可以肯定酸浆烧开过以后，肯定是可...
2017-02-05
豆渣加工成什么比较好卖？豆腐吧
店里面豆渣丢了可惜也没有人收，加工成什么比较好卖？有经验的请指导，谢谢。
2017-02-05
豆渣怎么再利用？原浆豆腐吧
豆渣丢了可惜，城市里面没法用于养殖，也没有人收。不知道做成什么比较好卖？请大家指...
2016-12-02
天气冷酸浆发酵慢，酸度不够。经常加热的酸浆太多了原浆豆腐吧
剩余的倒回去继续发酵使用会不会影响口感？大家探讨一下吧😊
2016-10-24
请各位指点：如果用鱼做卤水底味？卤水吧
一般卤水的高汤用的是鸡，骨头等。我打算用条鱼进去尝试下。请有经验的大师指点迷津，...
2016-10-12
紧急求助，请各位专家指点，谢谢，意见被采纳，一定...食品科学吧
做豆腐的黄浆水发酵用来做酸浆豆腐的，如何是在实际生产中简单易行的进行酸浆发酵？用...
2016-08-29
酸浆使用前是否需要兑水的分析原浆豆腐吧
点浆前酸浆先不要兑水，如果第一勺酸浆下去，能马上看到勺子中出现白色絮状物，说明酸...
2016-08-29
泡黄豆的时间原浆豆腐吧
每次洗干净后自来水泡黄豆（安徽豆），大约1:5的水。夏天30度左右，泡六个小时，掰开...
2015-10-01
请教各位大师，如何用千斤顶压豆腐干？豆腐吧
想做出那种最密实的卤水豆腐干，且得有一定的韧性，出产大概是一斤干豆出1.3斤豆腐干...
2015-09-23
豆浆表面的油皮还是得揭掉豆腐吧
有位师傅说油皮不要处理，我尝试了一下。结果就这样了。
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2015-09-20
避免行业恶性竞争，互相揭短豆腐吧
同行是冤家，同个地区的做豆腐的都在一个区域混饭吃，最忌讳的就是因为熟悉技术互相揭...
2015-09-19
自来水用什么方法可以变软水？豆腐吧
看了前辈天天福伴的帖子说，最好用PH值6～6.5的软水做豆腐。可我们这都是弱碱性的自来...