白酒曲+金香霸+风味小粬用法: 1、固态不做箱工艺: 安琪白酒曲或酿酒曲、风味小粬、金香霸分别按投粮量0.5%、0.2%、0.1%的比例添加，拌入粮食后直接入池发酵。 2、固态做箱工艺:风味小粬、金香霸分别按投粮量0.5%、0.1%的比例拌入冷却的粮中，糖化培菌22-24小时，入池发酵前补加0.2%比例的安琪酒曲即可。此法可使出酒口感显著提升，香气更浓郁。 3、熟料半固态工艺:安琪白酒曲或酿酒曲、风味小粬、金香霸分别按投粮量0.5%、0.2%、0.1%的比例拌入冷却的

需要专业酿酒设备可以联系我 杭州正久机械制造股份有限公司 17551127804

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生料酒酿造 | 工艺操作 原创申联网编四川申联生物2017-06-19  本文编自申联生物自编资料《生料酒酿造工艺及白酒配方》。本书由天府名优酒研究中心专家根据常年从事白酒菌种、白酒酿造工艺、白酒微量成分的研究经验，结合目前新型白酒生产实践中的常见问题，历时几年时间收集、整理、汇编而成。  生 ● 料 工艺操作 粉碎 原料粉碎要求相对细一些，90％以上过40目筛，这样可以增加原料与酒曲的接触面积，加快分解速度，缩短发酵周期

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