#菏泽百甲##西点培训##烘焙培训##蛋糕培训# 法式脆肠法棍,一只一根肠,法国进口芥末籽酱调味,法国T65高粉制作,一款非常棒的主食面包~ 主要材料: 面团部分100g/2个 高筋面粉 100g 粗砂糖5g 盐2g 高糖干酵母2g 法国老面20g 黄油8g 水63g 内馅部分: 芥末籽酱4g 芝士肠2根 蒜香酱部分: 大蒜4g 荷兰芹1g 黄油12g 盐0.2g 表面装饰:芝士粉10g 制作步骤: 一、面团出缸指标: 1.出缸温度为26以下° 2.搅拌至完全扩展,表面光滑、出手套膜、裂口处有光滑,延伸性