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好大一朵花

杂酱一根面也挺好吃的

一根面加个鸡腿挺不错

一根面真的是只有一根！

好多人呀

黄龙溪古镇，一根面的发源地

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求一根面师傅！景区上班，可参股

时任黄龙溪镇党委书记的侯超得知“黄龙溪一根面”荣获国际冠军的消息后，兴高采烈地来到店里，他说：“感谢您为黄龙溪争了光，您有什么需要政府帮助的尽管说。”刘建国道出了自己朴素的心愿，“由于我店位置相当偏僻，有些游客专门来吃一根面，从早上到晚上都没能找到我们店，政府能不能在景区导游图标注我店名称，以方便游客找路。”侯超当即答应了刘建国的要求。

于是，刘建国离开了工作十多年的云南，回到四川。然而事情并不像想象中的简单。由于刘建国只是听张爷爷说过“一根面”的做法，并没有亲自做过，而一根面的技术要求高，且对环境、水质等方面的要求都非常苛刻，刘建国在老家试验了很多次，均不成功，刘建国的父亲看到刘建国丢掉稳定的工作回老家来练“一根面”，每天又要扔掉几十斤面粉，即使练成功了，又害怕刘建国从来没有做过生意会亏损。父亲不但不支持反而对他破口大骂，刘建国

呵呵

一碗合肥一根面里的作料，集纳着气象万千的世界。比如作料中的姜，最好要老姜，先去皮，再切粒，不然味道偏苦。要用蒜水，不能直接用蒜泥，不然蒜的香味会盖过面的香味。将大蒜切碎捣细，冲入高汤，蒜水就制成了。这少则十来种、多则二十几种的调料，以不同的配比放进碗里，尚未挑面，碗已被淹没了一小半。吃面，有时吃的就是作料，作料，有时就是深入灵魂的味道。比如辣椒的制作，长一两寸、气味微呛、香而微辣、色泽鲜红的干辣椒

晨光沐浴中的合肥，这个千万人口的都市，一天之中开启的大幕，是从“吱呀”一声开门营业的面馆浮现的。大多数合肥人的一天，是从一碗面对肠胃的抚慰开始的。 早晨，那些小面馆里飘出的袅袅香气，让这座古派的大城，有了更多市井气息。清晨出门的上班族、扛着一根扁担的“棒棒工”、出租车司机、南来北往的旅人……刚到小面馆门口，吆喝一声：“来碗一根面，多放葱花……”随意地坐在街头、小巷、黄葛树下的面馆里，呼啦啦吃上一碗

“老板，来一碗一根面，多放榨菜，不要辣椒”“好嘞!” 　　庐州的清晨，就是这样开始的。店面不大，几根竹竿支撑着破旧的塑料板，几张朴素年久的黑色方桌，再加上那略显寒酸的几把长条木椅，便是店家的全部家当。 　　虽然破旧，但桌椅依旧整洁，面店隐于小区的一角，楼房阻隔了路口的喧闹。但，这不妨碍店门口的车水马龙。吃面的多是小区里的居民。天才刚刚亮，汤锅里的蒸汽就已经弥漫开来，环绕在面店的上空，久久不忍离去。第一

合肥，是生我养我的地方。一谈到合肥，我就有许多话要说，特别是合肥的美食。 一谈到合肥的美食，我就想到了一根面。 一根面是合肥特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。三河的米饺、小城的包子、庐州州的烤鸭，是合肥齐名的三大小吃。 每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当一根面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，

“庐百味一根面”一碗只有一根面，一锅也只有一根面。 “庐百味一根面”的制作如下：一根面制作从和面到面下锅总共需要十几道工序，历时十多小时。首先将适量的面粉加入少量的食用盐，再用65度的温热水和面一小时左右，和好面后再揉上半个小时，再放半个小时，如此反复7~8次，面团就基本制作好了，面团做好之后开始搓条，从胳膊粗的粗条一直不停地搓，一直搓到手机粗细，然后再一圈一圈盘在圆盘里，盖上湿布，过4个小时左右，就可以

我想学习一根面，拜师，电话15603141232，微信15603141231谢谢，给学费

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我以前去黄龙溪吃过味道不错，标语牛逼

我想学，那位大神指路？

对于黄龙溪一根面这一品牌，张小彬表示，一方面，在景区适当位置，同意他开设分店，景区管理局给予协助；另一方面，景区官网、官微也在帮他进行免费宣传和推广。 经历了生死劫难的“黄龙溪一根面”虽然元气大伤，但店主刘建国依然信心满满。他无限感慨的说：“感谢党委政府的支持，在党委政府的支持下，我取得了初步的成功，并得以浴火重生，我真的很幸运，遇到黄龙溪这么好的投资环境，事实证明我的选择没有错，黄龙溪给我提供这

作为黄龙溪的特色小吃—一根面声名远播。近日，记者专程驱车来到刘建国师傅的店中，品尝一根面。虽然不是周末，但在黄龙溪街头来自全国各地的很多食客都冲着一根面的名头走进刘师傅店中。

一根面的制作材料：主料：面粉,水,蛋清适量,盐。（面水比例约：10:4.5）。 一根面的特色：色泽洁白，口感筋斗，因面条的数量仅为一根，故叫做一根面。教您一根面怎么做，如何做一根面1．把上诉原料中所有的材料加工成面团，饧30分钟左右备用。　 2．采用抻面技法将面团加工成具有一定延伸性的面团，然后用手搓成直径约8毫米的长条。搓好后，码摆在盘中，涮上适量的油饧1－2小时即可进行加工。　 3．一手抓面条，一手轻轻将其拉长，并用手

刘建国迫不及待地把这个好消息告诉了景区工作人员。春节过后，刘建国就开始筹备开店了，从研制试验成功的那一天，刘建国就知道这一根面会取得巨大的成功，但是他又担心自己如果做成功了，有人眼红仿冒、跟风怎么办？得知刘建国的顾虑后，景区工作人员认真地对刘建国说：“您放心，如果真的出现仿冒、跟风的商家，由我们景区管理局负责打假，保证您的权益不受侵犯！您栽的桃子，果实当然由您来摘！”有了景区管理局工作人员的承诺，

黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时没有机器，一般都是手工制作。一根面在不同的场合有不同的吃法—过生日时吃一根面加两个蛋，寓意长命百岁，一根面加三个蛋，表示千秋长寿，一根面加四个蛋，表示万寿无疆；婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根面的两端向中间吃，吃到嘴对嘴合二为

在黄龙溪流传着一种说法，“不吃一根面，枉到黄龙溪。”一根面究竟有什么魔力，让食客如此倾心？作为当地的“金子招牌”，一根面的创业历程又有哪些鲜为人知的故事……

门前溪水流，店里面条香！黄龙溪地处平原，河水交汇，穿镇而过。就在黄龙溪古镇，作为当地的金字招牌——“黄龙溪一根面”备受各地游客青睐，甚至在黄龙溪流传着一种说法，“不吃一根面，枉到黄龙溪。” “黄龙溪一根面”为啥这么牛？一碗面条，为啥就能红遍大江南北？“黄龙溪一根面”的“复兴”经历了哪些迂回曲折？日前，成都晚报记者走近“黄龙溪一根面”的店主刘建国，详解其创业历程的艰辛、守业过程的不易，以及他内心对于

俗话说:“创业难，守业更难”，黄龙溪古镇著名小吃“一根面”从一个几十平方的苍蝇馆子做起，短短两年时间红遍大江南北，然而就在“黄龙溪一根面”红极一时的时候，却几乎遭遇“灭顶之灾”，幸得黄龙溪党委政府出手相救，才得以浴火重生。

但是因为一根面的制作工艺相当复杂，在清朝末期就几乎失传了，也就是说几乎没有人会做了，但是工作人员没有灰心，他们几乎在整个黄龙溪挨家挨户的问，功夫不负有心人，终于问到邻村一位张爷爷会做一根面，于是工作人员马不停蹄的赶到张爷爷家，遗憾的是张爷爷已于一年前去世了，而张爷爷的家人却不会做一根面，张爷爷的儿子也只看到他做过三回，不过张爷爷的儿子却提供了一条线索：在张爷爷七十岁生日的时候，张爷爷孙女的初恋男友

在成都的出租房里，没有干扰的刘建国一门心思钻研试验“一根面”，几乎足不出户。时间一长，邻居门卫都觉得这家租客很神秘，每天只看到女主人买菜回来又不去上班，男主人更是神龙见首不见尾，每次出门都扛一袋粉回来。刘建国说，可能是哪位好奇心强的邻居实在忍不住打电话把派出所的民警叫来了，当民警敲开门的时候，看到床上铺着一张大木板，一个男子正光着膀子汗流浃背的揉着一团像面团一样的东西，民警也一时不知所措，他们问刘

2011年4月，刘建国在黄龙溪古镇最偏僻、最荒凉的仿清街街尾开起了“双流县黄龙溪一根面小吃店”，店招就叫“一根面”。开业之初是最艰难的时候，每天几乎只卖几碗面，最惨的时候甚至连续半个月都卖不掉一根面，刘建国几乎包干了店里所有的活路，洗碗、扫地、做面、煮面、炒料样样都做。他只雇了个临时工，临时工看到这么“秋”的生意，工资都不要就不辞而别了。由于店面处于黄龙溪最偏僻的位置，尽管刘建国绞尽脑汁想尽了各种办法，

眼看生意实在做不下去了，家人劝刘建国：“既然黄龙溪不行，那我们换个地方做嘛！”刘建国说：“不行，当初景区管理局费尽千辛万苦找到我，对我寄予这么大的厚望，我一定要坚持，在黄龙溪，迟早有一天，我会成功的。”家人都知道他“一根筋”的脾气，也就不再劝他了，这样半死不活地坚持了半年多。

刘建国一举夺魁 黄龙溪一根面一炮而响 就在刘建国一家艰难度日的时候，却意外的迎来了一丝曙光。2011年10月，刘建国参加2011年第八届中国国际美食旅游节小吃争霸赛，参赛项目“黄龙溪一根面”在来自全世界的美食大比拼中脱颖而出、一举夺魁，荣获2011年第八届中国国际美食旅游节小吃争霸赛总冠军。

好消息接连不断—2011年12月底，“黄龙溪一根面”被四川电视台评为“四川好味道”；2012年3月，黄龙溪一根面在“中国天府古镇非吃不可之十大美食大评比”中排名第一；2012年9月，刘建国又被邀请参加2012年第九届中国国际美食旅游节，参赛项目“一根凉面”获得第九届中国国际美食旅游节最高奖项“金辣椒奖”；2012年10月黄龙溪的“一根面”被评为“2012特色餐饮名店”；2013年，黄龙溪的“一根面”又被四川省烹饪协会授予“金字招牌”称号。

为了扩大宣传，让更多的人知道黄龙溪的“一根面”，刘建国不惜借债在各大电视台投入大量的广告，致使满大街都能听到游客打听一根面的声音，一位环卫工人“气愤”地说：“每天都有几十、上百个游客问我一根面在哪儿？这个刚问完，那个又来问，真耽误我的工作。” 一位拉黄包车的车夫师傅更是“冒火”地说：“以为他是来坐车的，结果是问“一根面”的！”一根面当之无愧的成为了黄龙溪的金字招牌。说起黄龙溪人们就会想到一根面，提

2012年5月21日，黄龙溪景区内大暴雨一直下个不停，整个景区游客不到200名，而一根面店里就来了150位。一根面对面的一个老太婆看到一根面的人气如此火爆，但一根面附近没有厕所，她就看到商机了，将自家的厕所对外开放，生意好的时候，每天收厕费都要收好几百元。而省内外更有很多人，专程前来向刘建国学艺。

正当刘建国志得意满地要把黄龙溪一根面做大做强的时候，令他意想不到的事情发生了。2013年五一小长假，刘建国以为，排队吃面的顾客会排成长龙，所以准备了大量的面，然而街上人山人海，而自己的一根面却是门可罗雀。直到几位游客走到店门口说：“糟了，这家一根面才是正宗的，我们吃到歪的了。”刘建国赶紧问游客：“你们是在哪儿吃的？”游客说：“在真龙街有两家。”于是刘建国赶紧跑到真龙街一看，果然有两家挂着“一根面”的招

想到这些，刘建国不禁悲从中来。如果不把这两家商家制止住，那么一根面必然倒闭无疑。2013年五一小长假后，刘建国只好去找当时的黄龙溪镇党委书记、景区管理局局长曾虎。据刘建国回忆，他连夜给曾虎写了一封信，详细的叙述了创业的艰辛以及遇到的困难，曾虎看到信后，召开了会议，会上曾虎讲述了黄龙溪的招牌小吃一根面的遭遇，但还是有少部分工作人员说：“现在是市场经济时代，上届政府的招商承诺，况且具体人员已经调离黄龙溪了

由于刘建国开的一根面位于黄龙溪最偏僻最荒凉的街尾，90%的顾客都是问路而来，而两家仿冒、跟风者开的“一根面”位于景区繁华中心的游客必经之路，其店招牌匾做得比正宗的一根面牌匾还要大，其中一家还打上中国唯一的字样，不知情的顾客争相排队吃面，结果等他们无意中走到仿清街才大呼上当。由于这两家商家的出现，导致正宗一根面的生意一落千丈、入不敷出。

刘建国说，在黄龙溪以外的任何地方开山寨版的一根面对正宗的黄龙溪一根面来说，基本上影响不大，然而这两家仿冒跟风的一根面就开在黄龙溪，而且就在游客必经之路，不管他打什么招牌甚至不打任何牌子，只需要大喊一根面，甚至不用喊，只需要做甩面下锅的动作，虽然笨拙，但游客没有见过一根面什么样，以为就是这样，很多不知情的顾客上当，这对正宗一根面的影响几乎是致命的，虽然也有中午吃了山寨版一根面的，晚上又来吃正宗一根面

朋友们见过一碗只有一根面的吗，一根就装满一碗，真的。

今日，一根面接受绵阳广播电视台的邀请，参加绵阳味道寻找绵阳十大江湖菜活动，在舞台上一根面店主刘建国率领众弟子表演了隔空煮面的绝技，展示了一根长达2000米的面条， 还表演了大腿上切猪肉，手板心剁肉的绝技，剁得舞台都在当当作响，现场一位观众自愿作“人肉菜板”任由刘大师在自己背上剁猪肉！

想到这些，刘建国不禁悲从中来。如果不把这两家商家制止住，那么一根面必然倒闭无疑。2013年五一小长假后，刘建国只好去找当时的黄龙溪镇党委书记、景区管理局局长曾虎。据刘建国回忆，他连夜给曾虎写了一封信，详细的叙述了创业的艰辛以及遇到的困难，曾虎看到信后，召开了会议，会上曾虎讲述了黄龙溪的招牌小吃一根面的遭遇，但还是有少部分工作人员说：“现在是市场经济时代，上届政府的招商承诺，况且具体人员已经调离黄龙溪了

正当刘建国志得意满地要把黄龙溪一根面做大做强的时候，令他意想不到的事情发生了。2013年五一小长假，刘建国以为，排队吃面的顾客会排成长龙，所以准备了大量的面，然而街上人山人海，而自己的一根面却是门可罗雀。直到几位游客走到店门口说：“糟了，这家一根面才是正宗的，我们吃到歪的了。”刘建国赶紧问游客：“你们是在哪儿吃的？”游客说：“在真龙街有两家。”于是刘建国赶紧跑到真龙街一看，果然有两家挂着“一根面”的招