1配料表 以50斤水为例，猪腿骨一个，鸡架一个，盐：240-260g 味精：75g (或鸡精75g), 肉特鲜：65g, 辣椒10个（剪成小段）， 大葱一颗（切成几段）， 姜5片，五香粉5g, 小茴香粉10g, 八角粉10g， 2 操作流程 1，称取水50斤，放入锅里，取猪腿骨和鸡架各一个，用开水过下，放入锅里，烧开后放入称取好的调料，再把辣椒段、大葱段、姜片放入，继续小火熬制30分钟左右， 2，取玉米淀粉1—1.5斤和水混合化开（水和淀粉1:1稀释即可），在步骤1中熬制好的汤中勾

你们都是哪的加盟店？

揭露加盟真相，以加盟为目的，收取高额加盟费，技术根本学不到，只是一个操作工。 事实如下：我们花了一万八千元加盟一个什么狗屁公司，在它那里一天的课让学了七天，就教刮面，学了一样，就这样匆匆毕业了，实体店根本不让去操作。回到家找店开业，因在加盟公司没学到技术，又找公司派老师来，里外又花了两千多。 自己基本操作开店，在开店过程中发现诸多问题，原料在加盟公司控制，自己花了两万多学到的不过是一个操作而已，说什

二．拌凉皮调料准备： 1．调料水（当天用多少做多少，隔夜的丢掉）：锅中放入色拉油60克烧热，加大葱（切小段状）60克，姜片20克，蒜片20克，郫县红油豆瓣酱10克，爆香后加入一斤凉开水，加凉皮中药材粉2克（按照克数比例拌均匀的14种凉皮中药材混合粉末中称2克），烧开，烧开后用纱布将其杂质过滤掉，然后再过滤好的药材水里面加入盐40—60克，白糖28克，味精42克，搅拌均匀，装碗备用（出咸，香，鲜味）。 2．熬制醋（一般冷藏可以存放3天

老汤面疙瘩技术传授 告老汤面疙瘩同行们一个好消息，本店已将大包粉成本降至一百元以内，料理包，高汤粉，专用调料都能自行购买与配制，从此不再让你店成本高昂，也不再受制于加盟公司，您拥有此技术，在您的区域里您想开几家就开几家，不再是加盟公司的操作工，成为真正独立自主的店老板，本店现对本行业老汤面疙瘩的同仁们，进行大包粉技术传授，收费仅1000元，十袋八袋大包粉就能省过来，又不再受制于加盟公司，用上一年至少节省

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我发的是重庆万州牛肉面的炒制方法，其实用料很普通，关键是流程很复杂，但确实很好吃。主料，牛肚绷子肉，配料，豆瓣酱，生姜，花椒，辣椒，八角，丁香，白糖。炒制过程，新鲜牛肉20斤，焯水后切成两厘米左右方块，锅烧热加色拉油7斤，烧至手离油面七厘米左右能明显感觉到有烤手的感觉（大约从油下锅大火烧8一9分钟时间）下白糖30克左右，用锅铲轻轻搅动，待白糖变成泡沫浮在油面时下豆瓣酱3斤左右，下拍打过的生姜，不停用锅铲搅动

太康县有一台面疙瘩机，用了一两个月，现在改行了。转给需要的朋友，价格半价，15090520164

小志向，亦有大作为！红火老汤面疙瘩是由朱琴芳女士经多年对中国传统面食文化的潜心研究而创办的创意式面食餐厅，更是一家具有中国特色的中式面食连锁店。红火老汤面疙瘩以弘扬中华面食文化为使命，以“为国人提供更加营养、口感更佳的传统面食选择”为经营理念，以其经多年潜心研究，秘制的“老汤面疙瘩” 为品牌核心竞争力，因秘制面疙瘩晶莹剔透、面体匀称、口感爽滑、劲道，且汤质鲜美，营养丰富，健康养生，深受广大消费者喜

面疙瘩搅动“面江湖” 说起面疙瘩，很多人都熟悉，但似乎淡出生活很久了。就在我们差不多把面疙瘩遗忘的时候，它又重现了。 面，已经成为了味觉江湖的伟大配角，角落美食的绝对主力，与江湖就这么联系在了一起。 红火老汤面疙瘩是由朱琴芳女士经多年对中国传统面食文化的潜心研究而创办的创意式面食餐厅，更是一家具有中国特色的中式面食连锁店。它以弘扬中华面食文化为使命，以“为国人提供更加营养、口感更佳的传统面食选择”为经

祝你们中秋快乐，生意兴隆