用料 蛋鸡 1只(1200克左右) 干荷叶 1张 腌鸡料:盐20克 八角2颗 花椒3克 粒 香料袋 1只 小茴香 5克 荜拔 8克 白芷 10克 山萘 10克 桂皮 5克 草果 3个 白扣 8克 香叶 3克 黄栀子 3颗 盐 250克 水 15斤 姜 10片 葱 2根 白酒 10克 鸡油(加姜葱炼) 500克 价值30000万元的“荷叶桶子鸡”配方,大厨免费分享的做法 首先来把盐炒热,再加入花椒,八角炒出香味。 做桶子鸡为了造型美观,不用开背,从翅膀下面开一个孔,去除内脏清洗干净,把炒好的盐放入鸡肚子里。