关于淮扬菜: 淮安菜就淮安菜！与扬州何干？为何非要扯上淮扬菜为淮安背书？ 过去都是称作“扬州菜”或者“维扬菜”，只有最近几年才频繁出现“淮扬菜”的，而且即使是“淮扬菜”的称呼，也和淮安没有半毛钱的关系。 扬州之名历来与“淮”相涉，因先秦《尚书》曰：淮海惟扬州。（有人可能会抠字眼，说此扬州非彼扬州，要知道《禹贡篇》“扬州贡瑶琨”——诺大的扬州省，可只有广陵出产玉器！而且一直到今天，扬州都依然是玉器中心！

淮扬和维扬都是扬州的别称： 淮扬的淮指淮河，扬指的是扬子江。 和扬州一起建城的邗沟，别名：淮扬河。 淮扬河（邗沟）开通两百多年后，秦王政才始设淮阴县！ 所以淮扬的淮字，和淮阴没有一毛钱的关系！更不要提淮安了！ 淮安人现在把淮字成了淮阴淮安的专用字了？ “淮左名都”也是淮安么？ 唐朝喜欢称扬州为维扬，宋朝喜欢称扬州为淮扬，唯独和淮阴没有关系，更不要说淮安了！ 淮安人总想着建个纪念馆博物馆，就可以把别人的历史文

康熙年间有淮扬道，这道设在淮安府的区域内，它管淮安府扬州府，中华民国初期也有淮扬道，这道设在淮安的清江浦区，也是管淮安府扬州府的，古代行政区划名词叫顺了，再颠倒过来不顺口。

淮扬是江苏省里的淮安市扬州市这两个相邻的地级行政区，它不指某一城市，它包含二个城市，即淮安城和扬州城。 淮扬一词早先主要来之于京杭大运河的叫法，这运河是北京到杭州的运河，京杭大运河在没汽车的年代里是最重要的河，它对国计民生影响很大，也经过多次维修改建扩建，在官方论及运河有分段的叫法，京杭大运河中段往往会说成淮扬运河。 因有大运河分开的叫法，才有淮扬道，康熙年间设置淮扬道，驻淮安府，领导淮安府、扬州府

清朝康熙九年设置淮扬道，驻淮安府，领导淮安府、扬州府。中华民国政府废除旧制改设省、道、县三级管理体制，设淮扬道于清江浦，管现在的淮安扬州二个地区。 淮河流向长江的地方有淮扬菜淮扬话这形同江浙了，江浙是一家，淮扬是一家，尽管江苏是经济最强省，江浙叫得名正言顺，淮安在扬州北边，淮安没有扬州古老名大，可淮安原清江城并了淮阴县淮安县二个县域，在城市面积城市人囗上有优势。 淮安近年的经济也有起色，淮扬是区域上

一年前在扬州瘦西湖边上一家叫什么花园的饭店吃的，外面有一层面衣，忘记有没有酱了，里面是一整只虾，外形团的圆圆的，鲜。马上放假了想回去再尝一尝，但是实在不知道叫什么，于是求助广大万能的网友，希望能得到解答，感恩！

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看下这篇文章：https://www.toutiao.com/article/7251843824472097315/ 淮扬菜又名维扬菜、扬州菜。与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜肴，简称“鲁、扬、川、粤”，四大菜肴特点流传一句话：“食在广州，味在四川，汤在山东，刀在扬州”。淮扬菜主要奠定于两汉，成名于隋唐，完善于明清，对应扬州历史的3次辉煌。早在隋朝就被誉为“东南第一佳味”，历经唐、宋、元、明、清，直到新中国成立前后约1500年间，一直登大雅之堂。扬州当地有句俗语：“唐宋

淮安市境内哪家淮扬菜最正宗

软兜那是扬州菜品。1973年，淮安从扬州学习带回去的。当年淮阴早就承认了，在自己发布的内部厨师培训教科书上写的清清楚楚。

4月份去淮安市，吃了老淮安的软兜长鱼，内味儿始终不能忘怀，昨天按百度百科的方法炮制了一份，有点儿老淮安的味道，但形状差太远，不太会取肉。说是水开后下鱼，结果鱼皮都烫掉了，失败之一；在取肉的时候，肚皮肉轻松就弄掉了，但完整的脊背肉几乎没有，失败之二。那位爷给说说，烫鱼的水多少度合适，另外如何完整的取下脊背肉，先谢了！

扬州2014年就开始申创美食之都，结果败给了顺德，2017年又败给了澳门，2019年淮安4月份开始申创，扬州开始申创，这下教科文组织总不能还不给扬州世界美食之都称号了吧，不给的话扬州就要为难教科文组织了，扬州菜对战其他菜系两战两败，唯一一次赢得淮安还是属于参与奖，毕竟申创三次了 教科文估计也没见过这么执着的家伙，只能给他了，连顺德这个三线城市都赢不了，淮安对战济南，旗开得胜，所以还是淮安的这个称号含金量高点啊

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性质上的不同 吊销是一种行使法律处罚行为，具有强制性和制裁性；注销在一定程度上也是一种法律行为，带有一定的惩罚性，同时，也具有程序性质。 概念上的不同 吊销是指收回并注销，即吊销是指由有管辖权力的部门停止原来准许进行某项活动的对象停止该项活动并收回准许文本的执行过程，一般带有强制性。起因基本是由于该对象违背或违反了发放文本时的约定所致。 注销的意思是向系统发出清除现在登录的用户的请求，清除后即可使用其

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中国的美食自古以来都让外国人震撼，但是中国各个地方的口味都有所不同，南甜，北咸，西辣，东酸。这其中能调和东西南北口味，让全国各地都能吃得惯的当属淮扬菜。淮扬菜作为国宴的标准菜系，是怎样形成的呢？ 中国的食物是按照长江和黄河流域来分布的，长江以淮扬菜为主，淮扬菜以扬州为首。广为人知的东园小馆的大煮干丝并不是扬州的特色，是安徽移民带去的扬州。东园小馆的扬州炒饭虽然叫扬州炒饭，但是也是乾隆年间，福建的进

中国的美食自古以来都让外国人震撼，但是中国各个地方的口味都有所不同，南甜，北咸，西辣，东酸。这其中能调和东西南北口味，让全国各地都能吃得惯的当属淮扬菜。淮扬菜作为国宴的标准菜系，是怎样形成的呢？ 中国的食物是按照长江和黄河流域来分布的，长江以淮扬菜为主，淮扬菜以扬州为首。广为人知的东园小馆的大煮干丝并不是扬州的特色，是安徽移民带去的扬州。东园小馆的扬州炒饭虽然叫扬州炒饭，但是也是乾隆年间，福建的进

淮扬菜加盟品牌-东园小馆 东园小馆是东园餐饮集团旗下品牌，主营淮扬菜加盟、食堂托管承包和外卖配送等业务，截止2017年底，全国淮扬菜加盟连锁店已有45家，覆盖华东地区的南京、苏州、上海、扬州等十余座城市。

淮扬菜，不仅有着“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，而且还以其兼容南北菜系之长作为开国第一宴。国宴中有十大淮扬名菜，软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭。其中“软兜长鱼”和“白袍虾仁”作为新中国第一次国宴热菜，软兜长鱼被称为“开国第一菜”。 随着时代发展，国人越来越文化自信，相信不久的将来，美食文化也会发展越来越好。作为国宴的淮扬菜系

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淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜

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“狼山，淮扬以东雄特胜处也。江水自氓蜀经吴楚行万里，至是灏羔渺莽，与海合会。” ——南通的狼山，在淮安的正东边么？ ————————————— ”法时出外传衣钵，愿把粗臂奉主翁。却说花中垣喜得裴肖星，朝夕陪伴，一路上说说笑笑，□其寂寞。行过十余天，早已到扬州地面。那淮扬所在，真个是繁华去处，令人游玩不尽。只见： 处处香风馥郁，家家锦帐飘摇。歌楼舞榭倚多娇，品竹弹丝奇妙。更羡人山货织，王孙公子连镳。挥金

有一篇文章叫《七发》，文中零星地记录了当时广陵的菜肴情况，可以看成淮扬菜在汉代滥觞阶段的一段最精彩的描述。 唐代扬州是全国最繁华的都市，历史上称之为“扬一益二”。扬州的繁华富庶，唐诗多有描述。如杜牧“春风十里扬州路”；张祜“十里长街市井连”；王建“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷”；徐凝“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”。虽然这些诗词中没有提到烹饪，但是可以想象，它既然是一个全中国最繁华的都市，肯定

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