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卤制肥肠 食材：新鲜肥肠3斤、清水适量。 调料：姜片3片、大葱两段、食盐、鸡精、胡椒、白砂糖、老抽适量。 配方：小茴香3克、八角2个、草果1个、花椒5克、白豆蔻3个、香叶2片、甘草1克、陈皮2克、桂皮1片、干辣椒适量、迷迭香5g。 做法： 1.先把猪大肠洗干净，必须彻底洗干净，香料包用水冷泡制5分钟。 2.然后进行焯水，焯水的时候，给少量的八角、桂皮，进行完全彻底去除腥臭味。 3.然后进行炒糖色，加水，加入香料包 4.进行小火煮制1小时